Rucola 150 g

Beschreibung

Unter ihrem italienischen Namen Rucola ist die Rauke in den vergangenen Jahren bei uns zu einer beliebten Gemüseart geworden. Doch schon die alten Griechen und Römer schätzten das Kreuzblütengewächs. Sie aßen die zarten Blätter roh im Salat oder als kurz gegartes Gemüse. Vor allem die jungen Rucola-Blätter werden für Salate verwendet, da die älteren mit ihrer Schärfe eher zum Würzen geeignet sind. Für ihren charakteristischen nussig-scharfen Geschmack sind Senföl-Glykoside verantwortlich. Rucola ist reich an Folsäure, Vitamin B sowie den Mineralstoffen Kalium und Kalzium.